Hazırlama

Kabak çiçeklerinin içindeki sarı renkli minik yumruları küçük bir kaşık yardımı ile çiçekleri yırtmadan dikkatlice çıkaralım. Çiçeklerin açılması için soğuk su dolu bir kaba koyalım. Pirinci 3 sefer yıkayıp süzelim.

Pişirme

Yarım su bardağı zeytinyağını tavaya koyup kızdıralım ve dolma fıstıklarını ilave edip 5 dakika kadar kısık ateşte karıştırarak sarartalım. Fıstıkların kararmamasına dikkat edelim Soğanları ekleyip sürekli karıştırarak şeffaflaşana kadar kavuralım.

Pirinci ekleyip 3- 4 dakika kadar daha kavuralım. Bir su bardağı sıcak suyu ekleyip karıştıralım ve ocağı söndürelim. Tencerenin kapağını kapatarak on beş dakika demlenmeye bırakalım. On beş dakika sonra kuş üzümü, karabiber, yenibahar, maydanoz, taze nane, ve tuzu ekleyip kaşıkla iyice karıştıralım. Kabak çiçeklerini süzüp içlerini hazırladığımız harçla gevşek bir biçimde dikkatlice dolduralım. Çiçeğin üst kısmını katlayarak kapatalım ve iki çiçeğin katlama yerini birbirine bitiştirerek tencereye sıralayalım Bir çay bardağı zeytinyağı ve 1 çay bardağı sıcak suyu çiçek dolmalarının üzerinden gezdirip kısık ateşte otuz dakika kadar pişirelim.

Servis

Dolmalar soğuyunca servis yapalım.
  • 1 su bardağı pirinç
  • 20 adet kabak çiçeği
  • 2 çay bardağı zeytinyağı
  • 3 adet kuru soğan
  • 2 çorba kaşığı maydanoz
  • 2 çorba kaşığı taze nane
  • 2 yemek kaşığı dolma fıstığı
  • 2 yemek kaşığı kuş üzümü ılık suda bekletilmiş
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı yenibahar
  • 1 su bardağı ve 1 çay bardağı sıcak su
Besin Değerleri Tablosu /1 porsiyon için
250 kcal

Yorumlar (0 yorum yapıldı)

Yorum Ekle
Hiç yorum yapılmamış. İlk yorumu sen yap!